节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
一部关于朝鲜的纪录片，故事背景设定在朝鲜政权垮台后的未来。影片运用后见之明的力量，质疑当前地区及全球大国对朝鲜独裁政权不作为的道德性。
「刚果悲歌」为非洲持续时间最长的冲突，以及在其中生存下来的人们，提供了全方位和第一手的视野。藉由跟拍片中四位鲜明的人物：一位告密者、一位爱国指挥官、一位矿产交易商和一位流离失所的裁缝，这部纪录片为观众提供真正的刚果观点，聚焦在肆虐这个美丽丛林之国的沉痾。「卡松戈」上校、马马杜．恩达拉、罗曼史妈妈和哈吉萨．雍塔巴，在这场冲突所引发的残暴循环中，体现出世代刚果人民游走生死关头的独特韧性。虽然他们各自的道路从未曾交集，但持续不断的冲突却在他们的生命中造成深远影响。
长子悲剧性惨死后，路易斯安那州一名药剂师采用极端手段揭露阿片成瘾危机背后猖獗的贪腐问题。
初赛时，有 160 人参赛。然后是 80 人左右。然后是 40 人。最后，只有 10 名幸运儿进入决赛。他们是传奇的国际肖邦钢琴大赛的参赛者，该大赛每五年在波兰华沙举行一次。《钢琴家》关注的是一群来自世界各地的年轻音乐家，他们从小就为这一千载难逢的机会做准备。
本系列揭示了我们如何保护地球免受潜在的小行星撞击，深入研究极端轨道，膨胀物质在引力的作用下以惊人的速度围绕宇宙旋转。5万光年外一颗老恒星坍缩的核心发出的辐射如何使地球的上层大气膨胀到太空中。
没有人可以选择出生的地方，但你可以选择回去的地方。永恒的异乡人，「湾生」泛指日治时期移民台湾或在台湾出生的日本人，随著战后被迫遣返，多少生离死别因此上演。台湾和日本，何处是家乡？如果是台湾，为什麽每次归来，都像是到远方？谱一曲时代悲歌，费时十二年进行访谈，五年拍摄製作，纪录湾生回家动人故事，也补全台湾史上无比丰厚却被视之为透明的一页。镜头下，七十八岁的松本洽盛多次来台，他一直在找回家的路，八十八岁的富永胜能唱台语〈雨夜花〉，手裡紧捏一张写满儿时玩伴的名单，好不容易重踏台湾故土，但路变宽了，家乡不认得了，清单上名字一个一个凋零了。几个故事，一个大时代，他们都不曾忘记，别把他们也忘记了，这一次，让我们一起回家。
这部纪录片记录了由鲍勃·莱利、他的儿子比尔·莱利以及一支技艺精湛的工匠团队领导的莱利科技公司在对MK IV进行细致的升级改造过程中所付出的非凡努力。团队借鉴了原始蓝图，并采用了现代化的安全措施和材料，孜孜不倦地努力让这些标志性汽车重获新生，同时保留了其原汁原味的灵魂。影片还独家开放了莱利科技工厂的参观，展现了该项目背后的精湛工艺、创新精神和奉献精神。
电话、电视和互联网等通讯手段在世界范围内的使用仍在迅速增长。有线电视公司和电信提供商正在努力将每个人连接到他们的网络，包括居住在偏远乡村的人们。《请保持通话》跟随东欧一些国家的电信工程师拜访客户。技术人员连接电视、修理传真机，或爬上摇摇欲坠的屋顶和电线杆来安装必要的设备。这导致了一些非凡的相遇和对话，工程师和客户都在讲述他们的故事，而他们的设备则在背景中不断发出声音和新闻报道。我们看到了这些现代通讯手段是如何作为一扇通往世界的窗户而受到欢迎的。但与此同时，也揭示了某种程度的孤独和对“真正”联系的渴望。精心构图的平静镜头序列讲述了一个关于沟通本质的更大故事。
地震摧毁了墨西哥的多个城镇，胡安帕·祖里塔利用自己的影响力为重建工作筹集资金。然而，他的团队经验不足，导致一系列挑战。
《探索·交通》是央视发现之旅频道推出的一部关注中国交通发展和创新的时代纪录片，建国70年以来，从封闭堵塞到四通八达，快速崛起的中国交通事业重塑了神州大地的时空格局，中国交通人在铁路、公路、水路、民航领域凭借自强不息和创新精神为交通强国建设贡献了十足的力量，在世界交通运输史上创造了举世瞩目的“中国速度”和“中国模式”。纪录片将探寻交通运输由大向强转变中的经典故事、超级工程以及创新应用，挖掘每一个交通工程背后的鲜活故事和企业责任，展示中国交通创造和智造的博大恢弘！这是中国的交通探索更是让世界了解中国交通的重要名片。
连环杀手马塞尔·佩蒂奥的惊人故事，他是一位受人尊敬的法国医生和镇长，同时也是一个狡猾、暴力的精神病患者。第二次世界大战期间，希特勒的军队进军法国，在全国传播恐惧和偏执，佩蒂奥利用这种混乱来捕食那些最害怕生命的人——犹太人、游击队员和绝望地逃离纳粹政权的罪犯。他假扮为抵抗军成员，创建了一个精心设计的虚构“逃生网络”，帮助受压迫者从占领区逃到南美的自由。然而，并没有网络。相反，佩蒂奥将受害者带到一个秘密地点并杀害他们。随着尸体开始堆积如山，很快佩蒂奥就被盖世太保和法国警方追捕，盖世太保认为他真的是抵抗军的一员，法国警方担心这位聪明、有魅力的医生可能是有史以来在巴黎街头潜行的最致命的连环杀手。
谭恩美已成为美国最受尊敬的文学代言人之一。《喜福会》的作者谭恩美的父母是中国移民，她花了几十年的时间才完全理解那些在中国纳妾传统中幸存下来的女性所遭受的遗传创伤。
