节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
这部生动的系列片从毒贩、吸毒者和警察的角度拍摄，令人振奋地审视了毒品战争。
《救赎之队：2008 美国男篮奥运梦》收录了前所未有的奥运片段和幕后花絮，讲述了继美国男篮在四年前的雅典奥运会上失利后，重征 2008 年北京奥运会的历程。这部纪录片生动刻画了球队如何培养默契，并对德维恩·韦德、勒布朗·詹姆斯、迈克·克日泽夫斯基（K 教练）等运动员和教练进行了深入访谈，他们回顾了“救赎之队”如何为美国篮球树立了新标准。
《东方帝王谷》是一部由中央电视台、陕西省委宣传部、陕西省文物局、陕文投集团联合出品的大型史诗纪录片。该纪录片以陕西境内帝王陵、历史现场、文物为基本资源，探索一座座陵墓墓主的命运沉浮，一位位墓主背后的王朝兴衰，一个个王朝所演绎的文明成长。无论是周的礼乐文明、秦汉的制 度文化，还是唐帝国的博大开放的气势、绵延后世的诗风舞韵，对中国的诞生与成长，均有着不可磨灭的影响。
这部纪录片系列带领观众与迪士尼动物王国和艾波卡特海洋基地水族馆的动物护理专家、兽医和生物学家一起了解幕后情况。
《21 x 纽约》是对这座城市及其居民的一幅私密肖像。我们在纽约地铁里邂逅这些人物，跟随他们深入地下，了解他们的生活、渴望、激情、希望和梦想——有时迷失，有时仍在等待实现。由此展现的是一个在21世纪西方世界萦绕我们内心的孤独感人故事。
2021年5月24日，一位来自中国的视障者张洪，登顶了世界第一高峰珠穆朗玛峰。他成为了亚洲第一位，世界第三位登上这座高峰的盲人攀登者。然而，并不能欣赏顶峰风光的张洪为什么痴迷于攀登；当他下定决心冲击世界屋脊直到完成目标，这一路，他都经历了什么？中国首位获得美国艾美奖最佳纪录片和最佳长篇商业报道奖两项大奖的导演及其团队，亲自操刀，历时三年，跨越两国，记录了张洪攀登珠峰的全过程。影片真实展现了珠穆朗玛峰壮丽的景色和暴虐无情的惊险、张洪登顶的历史时刻以及电影主人公面对自身身体条件的缺陷、庞大的经济和时间成本、情感取舍、气候地势等众多问题时的点滴时刻。面对“看不见的顶峰”，张洪始终用“路虽远，行将至”的精神鼓舞着自己，用他的话来说就是”路再难，走一步是一步。”
专题片《持续发力 纵深推进》突出反映了党的二十大以来，中央纪委国家监委坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想统领纪检监察一切工作，深入贯彻落实党的二十大精神和二十届中央纪委二次全会部署，持续强化政治监督，以严的基调正风肃纪，全面加强党的纪律建设，纵深推进反腐败斗争，推动完善党和国家监督体系，有力推动新征程纪检监察工作高质量发展取得新进展新成效。 专题片共四集，分别为《解决独有难题》、《政治监督保障》、《强化正风肃纪》、《一体推进“三不腐”》，选取12个案例，采访纪检监察干部、有关审查调查对象及涉案人员、干部群众170余人，采用案例纪实、夹叙夹议、剖析点评等方式，生动讲述以习近平同志为核心的党中央时刻保持解决大党独有难题的清醒和坚定，坚持全面从严治党永远在路上、党的自我革命永远在路上，持续发力、纵深推进，一刻不停正风肃纪反腐的故事。
何子健，一个典型的九零后，带着车钥匙出生，心怀着成为F1车手的梦想。然而，在中国方程式大奖赛中，他的赛车频频出现问题，让他无法轻松拿下冠军。现在，他不得不面对背水一战的局面，只有通过这场比赛，他才能迈向他的梦想。户外探险车手刘杰被誉为“无人区大神”，无数次在荒野中绝处逢生。但是，这一次，他接到了一位美女车手的挑战书，对方开着装备精良的进口越野车。面对挑战，刘杰决定驾驶国产车，在巴丹吉林沙漠展开人生中最艰难的一场较量。韩魏是中国赛车界的传奇人物。多年前，一场金融风暴摧毁了他的企业，而赛车成为了他重新振作的力量。他从零开始，凭借着出色的驾驶技术，连续赢得了中国各种越野赛事的冠军。现在，他要驾驶自己打造的大黄蜂赛车，参加世界上最艰苦、最危险的达喀尔越野拉力赛，与世界顶尖的越野车手们一较高下。这场比赛将是他事业的巅峰之作，也是他对自己的最后一次挑战。
刚果穷小子自力更生，拿一把斧头走入丛林，以过人意志，独力砍大树，土法制木炭。辛苦都不怕，他梦想活得好一点，可以亲手为妻子及女儿造个安乐窝。只有一辆单车，载满一袋袋沉甸甸的木炭，他一个人推着上路，长途跋涉，期望送到镇上能卖个好价钱。公路旅程却多险阻，有人拦路「收陀地」，顾客压价佔便宜。人情凉薄，向上天祷告可会有奇迹出现？摄影师出身的嘉哈，以出色影像与纪实目光，近距离捕捉这段犹如薛西弗斯推石上山的卖炭人生。夺第70届戛纳电影节影评人周大奖。
通过从未公开的录像和采访，这部剧集相识讲述了达拉斯牛仔队的故事，以及杰瑞·琼斯对NFL历史的影响。
20 世纪 80 年代初，霹雳可卡因泛滥成灾，像海啸一样席卷了美国的市中心贫民区，所到之处满目疮痍。几十年之后，人们仍然能够深切地感受到这场灾难对人民生活、家庭和社区造成的破坏性影响。《快克年代：可卡因、贪腐与阴谋》不仅审视了毒品对个人造成的破坏，还探讨了这场危机的神秘起源，以及由此导致的黑人和棕色人种不断被边缘化的问题，他们深受美国监狱和医保系统所困。
苹果宣布，它已获得令人敬畏的纪录片《捉摸》的全球版权，该片将于6月25日在Apple TV+上独家首映。
