节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
詹金斯和克拉斯开始亲身体验 19 世纪 60 年代的科罗拉多州，了解那里的风土人情。他们立志要完成不可能完成的目标：徒步穿越 500 英里的科罗拉多小径，最终了解到亲身体验历史的真正意义。
这是一部时长两小时的 NOVA 特别节目，讲述了宾夕法尼亚州基茨米勒诉多佛案的审判过程，该案涉及公立学校教授进化论和智能设计论的问题。纪录片包含对参与者的采访，以及根据真实法庭记录制作的语音重现。多佛案是智能设计论作为科学理论的首次法律检验。
由 1999 年的“珊瑚海之梦”的创作者制作。这部令人惊叹的电影揭开了大堡礁、澳大利亚宁格鲁礁和巴布亚新几内亚珊瑚礁的生死深处。屡获殊荣的著名电影制片人大卫·汉南花了 7 年时间制作了这部神奇的视频，展示了非凡的水下世界。音乐作曲家塔尼亚·罗斯。您将在运动中看到成千上万种海洋物种的珊瑚礁。
经过多年致力于拍摄和编辑精彩的高清视频，大卫·汉南的新水下杰作即将问世。
在 84 分钟的非凡时间里，《珊瑚海之梦 - 觉醒》深入珊瑚礁的生命和死亡的核心。这是一个跨越 5 亿年的故事，主角是地球上一些最奇特和最奇妙的海洋生物。珊瑚是地球上最伟大的自然建筑师，珊瑚礁拥有所有生态系统中最高的生物多样性。
当今数十亿美元的艺术品市场的基础仍然回荡着上个世纪最多产的艺术品伪造者之一的美丽谎言。
讲述了PJ哈维一张唱片的创作历程。作家兼音乐家哈维和屡获殊荣的摄影师谢默斯·墨菲达成合作。哈维想要在她的作品中写到几个国家，为了亲身体验这些国家的生活，她几次和墨菲一起踏上他的全球报导之旅。他们一起去了阿富汗、科索沃和华盛顿。哈维负责记录文字，墨菲负责拍摄照片。回去后， 他们一起将资料制作成诗篇、歌曲，并在伦敦的萨默塞特宫以前所未有的形式将这些资料录制成一张专辑。在一个由单向玻璃建成的房子内，公众可以在保证不拍照的前提下观看这个长达五周的录制过程。墨菲将这个实验拍摄下来，作为他们私人旅行笔记的一部分。该片以他们在旅途过程中捕捉到的人和地点的影响为素材，以人性的体现为核心，讲述了这些素材变为歌曲和影片的过程。
阿富汗战争爆发，大批美国年轻人被派往有如炼狱一般的战场。他们为了所谓的理想和正义捐弃生命，同时屠杀生命。美军173空降旅某野战排进驻库伦加尔山谷，这里据说隐藏着众多塔利班武装分子，也注定成为战火最为激烈的地带。在一次交战中，名为约翰•雷斯特雷波的士兵牺牲，亲密的战友们难以忘怀，最终将一个攻下的据点以雷斯特雷波的名字命名。他们以正义之名战斗，却无法得到当地民众的支持。接下来的一年里，士兵们的友情愈加深厚，而战争和死亡的阴影则时刻伴随左右……本片荣获2010年圣丹斯电影节评委会纪录片大奖。
世界上第一位女拉比生活在20世纪30年代的柏林，她最大的梦想就是成为一名拉比。她觉得自己天生就是拉比，但根据犹太律法，女性被禁止成为拉比。她短暂而充满挣扎的人生故事给我留下了深刻的印象。然而，在她仅存的一张照片和几封信的背景下，我该如何讲述她的故事呢？这才是挑战所在。蕾切尔·薇兹饰演的雷吉娜，赋予了这个故事完整的篇章。档案的运用和实验性的剪辑技术，为故事增添了一层魔幻的色彩，将观众带入这个独特的故事之中。
交往仅六个月后，斯蒂芬妮和本就订婚了，两人欣喜若狂地分享了这一喜讯。然而，斯蒂芬妮的父母担心他们进展太快，导致两人的感情陷入困境。
福岛核事故是历史上最严重的放射性污染事件之一。即使三年后的今天，关于如此大规模放射性物质泄漏的真相，我们仍然知之甚少。NHK 近期的采访以及专家的独立分析显示，放射性物质通过一些意想不到的途径从核电站泄漏。专家称，这可能是世界各地类似核电站都会遇到的问题。核泄漏后，核电站为何无法控制放射性物质？这部纪录片试图通过科学测试、模拟和证词，揭开这个谜团。
《朝九晚五 - 色情业的日常》聚焦于价值数十亿美元的有争议的行业“成人娱乐业”背后的人。它描述了他们的故事，每个人都不同，朴实无华，真实可信，没有美化或偏见。它深入洞察了他们的个人生活 - 从光鲜亮丽到荒诞不经 - 奇怪、迷人、令人反感、荒谬，有时还很有趣。
当不少人以为《脸庞，村庄》（2018）是华妲退休前最后杰作，她连奥斯卡终身成就奖亦袋袋平安，偏偏俏皮一笑，又交出这部活泼生猛的纪录片。由巴黎、洛杉矶到北京，马不停蹄开班分享创作理念，这位九十岁祖师奶奶不言倦，反正花样年华已被唤作「法国新浪潮祖母」，索性成为影坛万年青。 本尊娓娓道来启发《短角情事》（38 届）的好奇心，《拾穗者与我》（25 届）的细腻观察；至今不辍光影实验，不吝将艺术触觉传承。是为一生回顾展？言之尚早！
《波罗的海部落》讲述的是欧洲最后的异教徒的故事。你将与主人公丹麦间谍拉斯一起体验13世纪的异教徒生活：参加宗教仪式和残酷的掠夺，在夏至时沉迷其中，成为库尔斯的奴隶，并最终在索勒战役中与十字军作战。这部纪录片颠覆了波罗的海人只是和平农民的神话，并质疑我们对自身血液的了解是多么的少。
