节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
科林·卡佩尼克、塞雷娜·威廉姆斯、西蒙娜·拜尔斯和大坂直美都因其在体育界的行动主义表达而受到赞扬和诋毁。这部纪录片讲述了这位最初的体育活动家的故事。作为第一位赢得温布尔登网球公开赛、美国网球公开赛和澳大利亚网球公开赛的黑人，阿什用他自己的话说，剖析了他令人难以置信的个人历程，从一个拒绝向压力低头的专注网球运动员，到他转变为一个激进的声音，至今，他在民权运动、反对南非种族隔离和艾滋病行动中的工作留下了不朽的遗产。《公民阿什》是一个令人振奋的故事，讲述了一个人在挑战和障碍面前的正直和优雅。
在一架小型飞机坠毁后，四名土著儿童在哥伦比亚亚马逊丛林中失联、孤立无援。他们依靠祖先的智慧求生，而一场史无前例的救援任务也随之展开。
现代英国奶牛场必须不断扩张，否则就会倒闭，但农场主斯蒂芬·胡克却决定逆势而行。他选择与自己的小群奶牛保持良好关系，对大型超市和奶牛场视而不见。最终，这部影片如同过山车般跌宕起伏，令人捧腹大笑，催人泪下，温暖人心，讲述了在迅速消逝的英格兰，人、动物和乡村之间不可思议的联系。
大型纪录片《日本细菌战》展示了以座落在哈尔滨市平房区的日本侵华日军七三一部队为总部、其下属的5个支队为分支，日本军国主义在中国构建的庞大的细菌战网络，揭露了日本侵华日军制造细菌武器、进行活人人体试验、以及发动细菌战的罪行。
一对香港夫妇远赴韩国教会聚会后，出现疑似「鬼附」事件。回港后求助多年驱鬼经验的李牧师，摄制队除了纪录事主其中一次的驱鬼过程，更邀请专家多角度剖析事件背后的种种可能。
地球，我们生存的家园。这是一个如此美丽的蓝色星球。在浩淼无际的宇宙中，只有我们这个星球以其独特和神奇的自然环境孕育了人类这个伟大的生命。早在6000多年以前，人类就在古埃及尼罗河畔，在巴比伦的两河谷地，在南亚的恒河两岸，在东亚的黄河流域开创了现代文明的源头。直到今天，世界迈进了21世纪的信息时代，高科技、信息化、人文感、自由性，人们正在尽情享受着现代文明所给予的舒适、便捷和欢娱。但是，在这片充满生机的星球上，危机依然存在，人类用自己的智慧和力量创造了两种相悖的东西：一个是几千年灿烂的文明，另一个就是可以将它毁于一旦的核武器。
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人们对20世纪中期那些打破了过去舒适束缚、打造出充满活力和大胆创新的现代主义美国的建筑师和艺术家们重新燃起了兴趣。《埃罗·沙里宁：预见未来的建筑师》一书回顾了这位预见未来的建筑巨匠的一生。他51岁时突然离世，中断了他至今仍是美国建筑界最具影响力的遗产之一。这些永恒的作品在当代设计的喧嚣中脱颖而出，至今仍激励着建筑师们。
《乌鸦思考——科学思维方式》不仅教授科学知识，还教授自己发现问题、观察、假设、实验、思考结果的科学思维方式，这是一门科学教育课程。节目总是以同样的叙述结束。 “从现在开始，我们要独立思考。”
《大自然的女王》以世界各地的母系氏族和女性领袖为主角，讲述了一个关于牺牲和坚韧的故事，同时也是一个关于友谊和爱的故事。这些女王并不总是和蔼可亲或温文尔雅，她们为了家庭的成功和安全不惜一切代价。在奥斯卡金像奖终身成就奖得主安吉拉·贝塞特铿锵有力的旁白引导下，《大自然的女王》首次以女性视角聚焦自然世界。制作历时四年，由来自世界各地的女性领导的制作团队掌镜。
杰弗里·德鲁终其一生都在寻找艾滋的治愈方法。本片通过这位长期生存者的镜头，揭开了抗HIV药物研发路上不为人知的故事。
《挑战者号灾难：遗失的录音带》讲述了挑战者号航天飞机及其机组人员的故事，特别是克里斯塔·麦考利夫，她是第一位被送入太空的平民。麦考利夫是来自新罕布什尔州康科德的一名教师。她从数千名申请者中脱颖而出，被选中负责帮助美国学生了解太空和下一代星际旅行。然而，挑战者号在电视直播中升空后不久爆炸，她的梦想——以及美国国家航空航天局的梦想——却不幸地破灭了。这部独特的影片详细记录了灾难发生前几天发生的事件，没有旁白，也没有采访。
