节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
《细细的蓝线》影响了一代电影人，他们运用纪录片的方式，将那些因莫须有的罪行入狱的人解救出来。16岁的布鲁克林少年大卫·麦卡勒姆因绑架、抢劫和谋杀内森·布伦纳而被捕时，电影制片人雷·克隆斯基尚未出生。大卫和朋友威利·斯塔基因这些罪行被判处25年至终身监禁。1985年，他们被定罪，缺乏物证，是基于胁迫证词和可疑的警方调查。
位于宁夏回族自治区南部的固原市四县一区、吴忠市同心县，以及中卫市海原县，因为特殊的地理位置和自然环境，同属于“六盘山地区”。八集纪录片《六盘山》，纪录的不仅仅是一座山，更是生活在这座山脚下的人。
历史上最快的人，尤塞恩博尔特的遗产。
吉尔伯托·瓦列被冠以“食人警察”的称号，于2013年3月被判犯有密谋绑架并食用年轻女性的罪行。瓦列辩称这一切都是他幻想出来的；但检方的陈述却说服了陪审团。瓦列面临终身监禁的可能，这时电影制作人艾琳·李·卡尔开始探访狱中的他。在狱中服刑22个月后，他的定罪被推翻，这一结果令人震惊。这部纪录片记录了他获释后居家监禁的生活，探讨了他被监禁期间的人生轨迹。但问题依然存在：如果给他机会，他会这样做吗？他能这样做吗？《思想罪》揭示了一个潜在危险的年轻人的矛盾故事，以及我们网络活动带来的意想不到的后果。
被监禁者不畏艰险，揭露了美国最致命的监狱系统中掩盖的真相。
德国唯美纪录片《神话的森林 Mythos Wald》这部片子为我们展示了新的拍摄方法的一种可能的发展方向。这部新片叙事节奏简明清晰，非常出色。高水准摄影技术，本片用显微镜式的镜头，配合慢放与视角切换，把森林12个月的林林总总细致的清点了一遍，德意志的细小精微体现的淋漓尽致。蘑菇们破土而出的时候好似少女们曼妙的舞姿，片中时不时的插入俏皮的配乐，也为本片增添了几分情趣，看起来既养眼又颇有趣味。第一集：动物乐园与树荫帝国。片长：00:44:34。不论是生长在海边的沙地还是山顶上陡峭的岩石，或是小溪和河边湿软的低地，抑或阳光充足的山坡，多达4500种的植被和菌类以及几近7000种的动物，使这片森林成为我们这个星球上种群最丰富的生存空间之一。同时这里也上演着许许多多的童话和传说。然而，在这些传说中，无论是小精灵、女巫、小矮人还是巨人都无法与现实等同。这部影片为您呈现了一系列奇珍异物。第二集：阳光争夺战。片长：00:44:32。这片森林让人似乎很熟悉，但是其中的一些奥秘仍然悬而未解。这里既是动物们的乐园，也是树荫的帝国。与此同时，我们慢慢发现：真正的原始森林是需要与之相符的事物在它的内部空间提供光与热。只有到那个时候，这片森林才会成为一个动植物繁盛的绿色天堂，一个各种的奇迹上演的世界。
BBC“电视史上的里程碑”，当代艺术历史最具雄心壮志的纪录片拍摄工作，由著名艺术历史学家克拉克爵士担任编剧与主持，探讨西欧文明，而爵士更在本片中界定了人类文明发展中的几个重要阶段。《文明的轨迹》历时两年才拍摄完毕，剧组跨越13个国家，曾走访百多个城市拍摄，本纪录片首年播出时更被喻为电视史上的代表作。克拉克爵士引人入胜的对白，再加上欧洲地标动人画面，带领我们探索自罗马帝国沦亡至工业革命用其后的文明发展。这种通过艺术、音乐来呈现历史观点的做法，成为日后无数纪录片看齐并努力超越的基准。
美国宇航局喷气推进实验室将跟踪毅力号火星车的诞生，其主要任务是在火星古老的河流三角洲寻找生命痕迹，并收集样本最终返回地球。
探索查尔斯·达尔文在理解自然选择理论的含义时所经历的挣扎。
大型纪录片《日本细菌战》展示了以座落在哈尔滨市平房区的日本侵华日军七三一部队为总部、其下属的5个支队为分支，日本军国主义在中国构建的庞大的细菌战网络，揭露了日本侵华日军制造细菌武器、进行活人人体试验、以及发动细菌战的罪行。
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非凡的狗儿: 机敏灵巧(上) 意大利水上救援犬学校在意大利海岸工作，学校的两百只狗接受密集训练，配合直升机团队在意大利海滩救人，全欧洲只有意大利救援犬学校每年定期举办直升机救援犬课程，牠们的救援范围为一百公尺到四公里，大部分的水上救援犬为拉布拉多犬、纽芬兰犬与黄金猎犬，节目中将呈现狗狗工作与受训的状况。
