节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
由知名纪录片制作人John Battsek伙拍著名导演Stephen Kijak操刀，由从XJAPAN前年首次登陆美国麦迪逊广场花园（参考本站另一报导）当天开拍的纪录片已定名为《We Are X》。《We Are X》以挖掘X JAPAN灵魂人物、队长YOSHIKI的内心为切入点，细说这个一代霸主乐团的传奇故事
1924年10月，直奉第二次大战爆发。就在直系军阀吴佩孚与奉系军阀张作霖在山海关激战时，吴佩孚所属第三军司令冯玉祥却突然挥师入京，并于22日深夜，发动政变，包围总统府，囚禁了大总统曹锟。曹锟身陷囹圄，吴佩孚紧急从山海关前线驰援，但是精锐主力却被围困天津，孤立无援。群龙无首，山海关前线十万大军快速崩溃，最终吴佩孚不得不乘船南遁，直系政权由此覆灭。战争尽管结束，但北京政局却面临着重重危机。直奉大战后，奉军开始大举入关，早已准备问鼎中原的张作霖与冯玉祥在直隶地区展开争夺，角逐北京政权。
这是一部介绍西班牙最美和最特别的自然人文景观的纪录片，充满视觉冲击，神秘色彩和今昔对比。观众将随着纪录片的镜头穿越西班牙的历史，同时领略独特的西班牙海岸风光。在片中，你将看到巴塞罗那高迪的建筑、马德里的皇家氛围、马拉加的沿海城镇、巴斯克绳索的壮观景色和安达卢西亚迷人的历史文化，而这些正是导演的用意所在，将现存的西班牙众多生机勃勃的景致都揽入片中。
回顾拉丁美洲艺术史，就不能不提及弗里达·卡罗的巨大艺术遗产。这位出生于1907年的墨西哥艺术家，将古典绘画元素与流行的土著文化和民间艺术相结合，创造出了她独具特色、富有表现力的魔幻现实主义风格。自1954年去世以来，她不仅因其先锋的女性主义作品，更因其激进的政治立场、绚丽的风格和跌宕起伏的人生故事而成为一代巨匠。
这是一个关于我们森林中最被低估的动物的令人惊讶的故事——以及它引人注目的回归。被猎杀、屠杀和灭绝——这就是整个上个世纪欧洲野猪的命运。但现在它回来了！它的武器：天赋、智慧和应对社会侵蚀的能力。就在20年前，在欧洲中部遇到一头野猪还很罕见。但现在在一些国家，野猪种群已经成为一种瘟疫。
《回文研究者》是一部深入探讨回文世界的纪录片——回文——那些正读和反读都一样的奇特词语和短语。探索回文在历史上的演变，并结识世界上最伟大的回文研究者，了解他们如何看待一切，为世界回文锦标赛做准备。比赛由威尔·肖茨在美国填字游戏锦标赛期间主持，届时，美国最聪明的文字游戏爱好者将对回文研究者进行评判。他们日以继夜地创作出完美的回文后，将向热情的观众展示，并最终选出新的世界回文冠军。
在佛罗里达州中部，一支由1000多名备受尊敬的动物保护专家、兽医和生物学家组成的团队在迪斯尼的动物王国主题公园和爱普科特的海洋水族馆进行开创性的工作。现在，“国家地理”将首次为观众提供一张全天候24/7世界动物看护的通行证，这些动物看护人员运行着世界上最先进的兽医设施之一。
聚焦飓风卡特里娜对新奥尔良市的影响。
日出之食，百千滋味。表象口腹之欲，实则心智之养。美食纪录片《无饭不起早》，走遍全国，跨越南北，聚焦各地特色早餐，讲述市井街边的早餐故事，洞见方寸餐桌上的生活哲学。早餐，汇聚了无数的情感因素：历史、当下、故乡、远方。美味与坚守徜徉在油盐酱醋之中，情怀与思念凝聚在锅碗瓢盆之间。12月11日起每周三上午10:00爱奇艺全网独播。
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《来自远方》是一部讲述土耳其之旅的纪录片。导演兼摄像师托马斯·阿尔斯兰于 2005 年 5 月至 6 月进行了这次旅行。路线从伊斯坦布尔和安卡拉到该国东南部的甘赞泰普；然后继续向东，经过迪雅尔巴克尔和凡城，到达伊朗边境附近的杜尤巴亚泽特。影片描绘了这次旅行中的场景，提供了当代土耳其的不同视角：伊斯坦布尔和安卡拉等西部城市的日常生活边缘印象，然后是直到最近还是内部冲突前线的东部地区。《来自远方》不是新闻报道。这是电影制作人在该国旅行时的个人观点。
每期《FBI True》聚焦于探员们在联邦调查局最爱的酒吧——位于纽约总部附近的工艺啤酒吧——相遇时的动态内部对话。这是一个神圣的地方，执法同事可以坦诚地谈论他们工作中的成功、悲剧和真实真相。在这个轻松的环境中，他们分享美国和全球范围内联邦调查局执行的危险任务中的惊险故事。在一切悬于一线的情况下，他们做出了怎样的选择？当被绑架的孩子生命垂危，或炸弹在未知地点爆炸，或恐怖分子在逃时，他们是如何保持冷静的？
